Unser Öl wird aus der besonderen Olivensorte Koreneiki gewonnen. Die Frucht definiert sich über einen besonderes milden, aromatischen und einzigartigen Geschmack.

Die Oliven sind bei der Ernte klein und schwarz. Das Verhältnis zu Fruchtfleisch und Kern beträgt 1:1. Das reine Öl schmeckt durch seine geringe Säure wiederum kräftig aber gleichzeitig sehr mild und ist dadurch optimal für die Gewinnung unseres exzellenten Olivenöls geeignet.

Bei der ersten Pressung läuft erstmalig der dickflüssige, grüne parthénos chymós (Jungfernöl) ab.

Diese Prozedur erfolgt ohne Wärme und ist somit eine überaus schonende Kaltpressung. Dadurch erhält unser Olivenöl seinen besonderen und außergewöhnlichen Geschmack und den niedrigen Säuregehalt von nur 4%. Je niedriger der Säuregehalt, desto höher die Qualität des Öles. Dieser Gehalt wird in der Regel nur von „sortenreinen“ Oliven erreicht.

Unser Olivenöl ist nativ extra und dadurch von höchster Qualität. Nativ bedeutet naturbelassen, also ohne jegliche Zusatzstoffe. Extra steht für besonders hohe Qualität. Dies zeichnet unser einzigartiges und hervorragendes Olivenöl aus!